主婦聯盟生活消費合作社苓雅站

涼拌大頭菜
示範：李青齡

材料：大頭菜1顆、蒜頭2粒、紅辣椒適量、有糖蘋果醋4大匙、醇米霖4大匙、鹽3小匙。
做法：

1. 大頭菜削皮切薄片，加鹽拌勻、靜置1小時；蒜頭去皮、切末；紅辣椒去籽、切片。
2. 大頭菜用冷開水洗去鹽份，用手稍擠乾，加入有糖蘋果醋、醇米霖、辣椒、蒜末拌勻，入冰箱冷藏1天即成。

3. 食用時，撒上香菜末更美味。