主婦聯盟生活消費合作社苓雅站

一、涼拌苦瓜

材料：苦瓜1條、冷開水、冰塊10塊、金桔沙拉醬/甜辣醬適量。
做法：
1. 苦瓜洗淨，直立剖半再剖成6長條，用刀切去白膜，再片成薄片，放入大盆。
2. 大盆加入冷開水，醃過苦瓜片，加入冰塊，浸泡2小時。
3. 食用時撈起苦瓜片，淋上金桔沙拉醬、甜辣醬即成。

二、木耳拌小黃瓜

材料：小黃瓜三條（300克）、鮮黑木耳150克、嫩薑1小塊。
調味料：鹽5克、糖1小匙、醬油1中匙、烏醋1中匙、冷壓芝麻油少許。
做法：
1. 小黃瓜切薄片，加鹽醃10分鐘；薑切絲；鮮黑木耳切片、煮熟、放涼。 
2. 將小黃瓜澀水倒出，拌入薑絲、黑木耳，加入調味料拌勻，置於冰箱1小時即可食用。喜歡辣味可加入切片辣椒，顏色更美。

三、涼拌小黃瓜

材料：小黃瓜（300g）2包、有糖蘋果醋1大匙、二砂1大匙、鹽10g。
做法：
1. 小黃瓜洗淨，切輪片，加鹽醃20分鐘。
2. 小黃瓜片倒去澀水，加入蘋果醋、二砂，醃2小時即可食用。

四、涼拌嫩薑（照片從缺。因為吃光光、忘記拍照啦！）

材料：嫩薑1斤、紅冰糖2/3碗、糯米醋1/2碗、水1/2碗。
做法：
1. 嫩薑洗淨、瀝乾後，切薄片。
2. 取小鍋，加入水、糖、醋、水，煮開放涼，放入嫩薑片浸泡，3天後即可食用。7～10天辣味消退，會更美味。